Știți provocările alea în care trebuie să faci mult cu puțin?

Mno, cam așa a fost la noi în ultimele zile.

Din motive subiective, ieșitul la cumpărături nu a fost la îndemână zilele acestea, așa că am zis hai să ne descurcăm cu ce avem, suntem doi pasionați de bucătărie în casă așa că trebuie să o scoatem cu brio la capăt.

Chiar dacă nu facem pradă și nu aruncăm mâncare la gunoi, tot mai cumpărăm înainte să fie cazul, apoi nu știm cum să le mai facem loc în congelator.

Știți modelul?

Hai să vă spun cam ce am gătit de când am zis că trebuie să cumpărăm mâncare că ”nu mai este nimic în casă”.

La micul dejun am făcut așa:

• Frigănele, adică pâine în ou cu ultimele felii de pâine. Cel mai bine se fac cu pâine mai tare, nu cu pâine proaspătă. Le-am pus lângă un ceai de mentă și gustul copilăriei (mele) a fost la noi pe masă.
• Griș cu lapte, servit apoi cu sirop de pe o dulceață de vișine.
• Orez cu lapte, cu scorțișoară.
• Omletă cu brânză lîngă și felii din ultima roșie.
• Ouă umplute, cu sos de maioneză și smântână, în mijloc cu pateu, galbenuș și unt. Eu mănânc din astea la orice oră din zi sau noapte. La fel și cei care au mâncat așa ceva din mâna mea.

La prânz:

• Supă de varză, cu o jumătate de varză rămasă de la ultimele sarmale, am pus doi morcovi și ceva albitură, plus o jumătate de sticlă de suc de roșii.
• Ciorbă de perișoare, cu o bucată de carne pe care o aveam și legume. Ciorba asta a ținut până azi, nu suntem mofturoși și fac mâncare bună.
• Pastițio, un fel de macaroane cu carne tocată, sos de roșii și condiment, plus un sos de brânză deasupra. Adică ingredientele de la ciorba de perișoare în altă variantă, grecească.
• Tocăniță de porc cu ciuperci. Aveam niște ciuperci pe care am vrut să le gătesc și Elena a zis că nu are chef de ele, dar le pierdeam pentru că erau proaspete. Când fac grătare sau șnițele (modă nouă, din lipsă de idei), îmi rămân uneori capete din bucata de carne pe care nu le mai pot tăia frumos, așa că le pun în pungă și la congelator. Am scos două punguțe și cu ciupercile am făcut o tocăniță pe cinste, am mai pus boia (că sunt ardeleancă, pun boia pe orice), două cepe mici și o lingură de făină pentru sos, plus un cățel mic de usturoi, sare și piper. În lipsa pâinii am fiert niște paste chinezești, a ieșit delicioasă combinația.
• Salata de paste cu ton, ardei roșu, porumb și ceapă verde, cu o linguriță de maioneză. Am făcut totul din ochi, pentru prima oară în viața mea, la inspirație, au ieșit delicioase. Evident că o versiune avea doar paste, ton și porumb, mamele știu că orice mâncaretrebuie să aibă două versiuni: cu sau fără ceva… orice, sare, ceapă, usturoi etc. Copilul le gustă și apoi vrea din farfuria ta, dar urmăm procedura de fiecare dată.

La cină:

• Clătite, dulci și sărate. Din astea le-aș putea face zilnic și nu s-ar plânge.
• Cartofi prăjiți cu brânză. Am văzut în poza unui prieten și mi s-a făcut poftă, ai mei s-au mirat, dar era cazul să afle cum am trecut eu facultatea și cum am avut bani să mi-o plătesc.
• Prăjitură cu portocale, făcute de iubitul cu Elena. Nu știu cu ce în afară de făină, ouă și portocale, știu că nu a pus unt că nu mai avea, nici iaurt că îl simt și nu îmi place. S-a descurcat și a făcut o minunăție, jumătate am dat-o mai departe unei prietene care ne-a făcut o surpriză și a venit cu niște burgeri la cină de am leșinat.
• Shashuska – o mâncare din roșii, ardei, sos de roșii, condiment și ouă. Se face repede și e foarte bună, căutați rețete pe net, merită!
• Pateuri cu brânză de la congelator, se bagă la cuptor jumătate de oră și sunt senzaționale, se păstrează moi câteva zile, asta n cazul în care mai rămân.

Mă uit că mai am un baton de brânză de burduf, iaurt și lapte. Cu ce mai am în cămară (paste, conserve, făină de mălai și albă, paste de câteva feluri etc), cred că încă 3 zile aș găti fără să mă repet. Dacă mai adaug și ce am în congelator … oho!

Ce am prin casă pentru a evita ieșirile dese la cumpărături

Încercăm să ne organizăm meniul și să ieșim din casă maxim o dată pe săptămână.

Ca să mai adaug câteva zile la acest interval, vă spun cum mă organizez, poate vă este de folos:

• Am în congelator legume și foitaje.
  • Legumele se pun lângă orice altceva, sunt sănătoase și gustoase.
  • Foitajele le folosim când avem nevoie de gustare sau când se termină pâinea din casă și câteva zile trăim fără sau facem la cuptor.
  • Eu mai am și găluște cu prune și cu brănză de la Lidl, se gătesc în jumătate de oră cu totul (atenție la pesmet, expiră repede sau face acarieni, eu îl schimb des).
  • Tot în congelator mai am pungi cu legume de ciorbă, gata pregătite, doar le pun cu o cărniță la fiert când nu am timp de gătit, sau fără carne la abur pentru supe creme..
• Tot la congelator am carne, nu multă că nu are rost să fie veche. Carnea se lasă de cu seara în frigider pentru a găti cu ea a doua zi, de multe ori îmi e mai la îndemână să cumpăr direct decât să scot din congelator, încerc să programez mai bine acest aspect.
• În cămară, dacă se poate într-un loc răcoros, țin legume de ciorbă: morcovi, albitură (țelină, păstârnac, pătrunjel), se păstrează bine mai mult timp. Și cartofi, dacă vă plac, sunt multe rețete care se fac cu cartofi, rapid și gustos.
• În frigider, în cutia specială amlegume de salată și fructe pentru gustări. In cămară am făcut loc pentru mere, pere, nuci, portocale și alte fructe care țin mai mult cum ar fi curmale, prune deshidratate, stafide etc.
• Tot în frigider: lapte și ouă, mă salvează din multe situații, fie pentru mic dejun, fie pentru desert.
• În cămară: făină, orez, mălai, fasole (sau conservă dacă nu vreți să vă bateți capul cu ea), orez, paste de câteva modele diferite (spaghetti, spirale, fundițe etc), condimente. Conserve: de ton, cu porumb, pateu, de fasole, de murături, sticle cu suc de rosii, pastă de roșii, zacuscă, borcane de dulceață și compot.

Cu acestea puteți face multe combinații de mâncare ”ca la mama acasă”.

Acum că sunt mamă, gătesc la câteva zile cel tîrziu. Elena s-a învățat atât de mult cu mâncarea gătită încăt dacă îi propun să mâncăm sandviciuri, iaurt cu cereale, cacao cu lapte, îmi spune că asta este gustare, și să gătim și ceva ”ca într-o casă normală”.

Soluția la ……nu mai știu ce să gătesc!

O pățesc des, de când cu școala online îmi dispar ideile rapid. Mi se pare că mă repet cu aceleași 25 de rețete.

Mă ajută să țin la vedere în bucătărie, un tabel cu toate mâncărurile pe care le știu face, pe categorii:

Mic dejun / Prânz / Cină /Gustări

Și când nu mai știu ce să gătesc, trec cu ochii peste document și sigur găsesc ceva ce nu am mai făcut de mult și am la îndemână ingredientele.

Încerc și rețete noi, îmi place să gătesc, mă relaxează.

De regulă fac astfel încât într-o oră hai maxim două să am gata și o ciorbă și felul doi și o gustare, pentru că mama avea o vorbă ”oala fierbe și fără să stai lângă ea” fapt pentru care le pun la foc pe rând, în funcție de timpul de gătit și cât trebuie să fiu eu cu mâna pe cratiță, ca să fie gata toate odată.

Dacă aveți idei rapide și bune, le aștept oricând!

Photo by Andrea Piacquadio from Pexels

Vă recomand și articolele:

5 idei de organizare când copilul are vacanță și tu muncești de acasă

Ce provizii am făcut și cum mă organizez în bucătărie

Isteria coronavirus și proviziile

7 moduri de a ține banii în buzunar și de a obține mai mulți

Banana Bread simple, fast and tasty recipe

Cheesy pies fast and simple